Resepi kuih Lepat Pisang

LLepat pisang adalah salah satu kuih (kue) muih tradisional melayu. Salah satu pisang yang sedap dibuat lepat adalah pisang awak. Cara membuatnya sama seperti cekodok atau jemput-jemput pisang. Cuma, bezanya ia dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Ianya sedap dibuat kudapan seisi keluarga. Rasanya yang manis pasti juga digemari oleh anak-anak kecil. Bau daun pisang itu juga pasti memikat. Sebab itulah ia banyak digunakan dalam masakan dan juga untuk membungkus nasi lemak dan sebagainya. Kuih juga dikenali sebagai penganan dan sesuai dibuat kudap atau kudapan.

Moh kite buat!

Untuk melihat cara-cara menyediakan dan memasaknya, tontonilah video di bawah.

Bahan-bahan

1 sikat pisang awak
1/2 sudu teh garam
1 cawan tepung gandum
sedikit kelapa parut putih (jika mahu inti)

Cara-cara

Asingkan kulit pisang dan masukkan isi ke dalam bekas.

Lenyek pisang sehingga lumat/ halus.

Masukkan garam dan tepung. Gaul sehingga rata dan sebati.

Layur daun pisang menggunakan api.

Potong daun pisang kepada bahagian-bahagian untuk membungkus lepat.

Letakkan pisang yang telah diadun ke dalam daun dan bungkus.

Jika mahu inti, letakkan inti sebelum membungkus.

Kukus dengan menggunakan pengukus sehingga daun pisang menjadi kuning atau hijau keemasan.

Tutup api dan nikmatilah.

Nota:

1) Cara mengenali pisang awak adalah dihujung buahnya terbonjol sedikit.

2) Daun pisang perlu dilayur dengan mengenakan api ke bahagian atasnya. Ini akan membantu agar daun pisang tidak mudah putus atau pecah.

3) Pisang boleh dilenyek dengan menggunakan gelas yang tebal dan keras di bahagian bawahnya. Boleh juga menggunakan food processor jika ada.

Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah

https://www.mohkite.com/

atau tontoni youtube

https://www.youtube.com/c/mohkite

Keikhlasan adalah rencah utama

Resepi ayam butter

Resepi (resep) buttermilk chicken atau ayam buttermilk ini saya olah daripada resepi ayam lemon (yang diberi oleh seorang rakan) dan udang goreng nestum (yang diberi oleh seorang anak buah). Cuma belum berkesempatan mencuba kedua dua resepi.

Ia menggunakan butter (salted) atau mentega yang masin. Sebenarnya bahan utama yamg membuat resepi ini sedap adalah daun kari (Curry leaves). Dinamakan buttermilk kerana ada penggunaan mentega (butter) dan susu (milk). Cuma susu digantikan dengan krimer sejat (condensed creamer).

Moh kite masak!

Sila tonton video di bawah untuk cara memasaknya

Bahan-bahan goreng

1/2 kg ayam

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu teh serbuk jintan putih

3 sudu teh serbuk kunyit

garam secukup rasa
3 sudu besar tepung gandum
1 biji telur

Cara-cara goreng

Bersihkan ayam. Masukkan ke dalam bekas.

Masukkan lada hitam, serbuk jintan, serbuk kunyit dan garam. Gaul rata.

Masukkan tepung gandum dan pecahkan telur. Gaul rata.

Goreng ayam sehingga garing. Angkat dan toskan.

Bahan-bahan lain

2 sudu besar mentega (butter - salted)
2 tangkai daun kari
1 biji bawang besar holland
5 biji cili api
1/2 tin krimer/ susu sejat
1 sudu teh tepung jagung

Cara cara

Hiris cili api kecil-kecil.

Hiris bawang besar nipis-nipis.

Panaskan minyak di dalam kuali/ periuk.

Cairkan mentega.

Setelah mentega cair masukkan daun kari (tangkainya dibuang). Goreng sehingga agak layu.

Masukkan cili api dan bawang besar. Masak sehijngga agak layu.

Masukkan krimer/ susu sejat. Biarkan sehingga mendidih dan masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.

Masukkan ayam dan gaul rata. Biarkan seketika dan tutup api.

Hidangkan.

Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah

https://www.mohkite.com/

atau tontoni youtube

https://www.youtube.com/c/mohkite

Keikhlasan adalah rencah utama

Resepi cekodok pisang

Jemput-jemput atau cekodok adalah makanan berasaskan tepung gandum yan diadun bersama bahan lain. Ia boleh dikatakan sebagai satu makan tradisional melayu. Kemungkinan juga ia juga adalah makanan tradisional di Asia Tenggara. Resepi ini menunjukkan cara-cara untuk membuat jemput-jemput pisang. Resepi ini menggunakan pisang awak kerana ianya yang paling sedap untuk membuat jemput-jemput ini.

Moh kite masak!

Sila tonton video di bawah untuk melihat cara-cara membuatnya.

Bahan-bahan

Sesikat pisang awak

1/2 sudu teh garam

1 cawan tepung gandum

Cara-cara

Buang kulit pisang dan masukkan isinya ke dalam satu bekas/ mangkuk.

Lenyek isi pisang hingga lumat/ halus.

Masukkan garam dan gaul rata.

Masukkan tepung dan gaul rata.

Panaskan minyak dan masukkan seperti doh-doh kecil.

Masak sehingga perang kehitaman dan angkat.

Nota;

1) Jangan tambah air

2) Untuk memudahkan melenyek pisang, gunakan bawah gelas.

3) Bila nak masukkan ke dalam kuali, tarik ke tepi mangkuk. Ianya akan membantu untuk membentuk menjadi bulat.

4) Guna belakang sudip dan gelek pisang di dalam kuali untuk menjadikannya bulat.

Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah

https://www.mohkite.com/

atau tontoni youtube

https://www.youtube.com/c/mohkite

Keikhlasan adalah rencah utama