Kerutuk adalah salah satu makanan femes di Kelantan. Resepi ini adalah resepi pemberian seorang rakan yang menggunakan campuran rempah secara sendiri. Walaupun bukan resepi original kerutuk, rasa kerutuk itu ada. Itu yang penting!
Moh kite cuba!
Bahan-bahan tumis
1 kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
10 kuntum bunga cengkih
10 biji buah pelaga
Bahan-bahan kisar 1
1 biji cili merah
3 sudu serbuk kari daging
3 sudu serbuk kurma
7 batang serai
Bahan-bahan kisar 2
3 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Bahan-bahan lain
1kg daging
3 batang serai (diketuk)
1 cawan santan pekat
Sedikit minyak masak
Garam secukup rasa
Cara-cara
Kisar kering bahan-bahan kisar 1.
Bancuh hasil kisaran dengan sedikit air.
Kisar bahan-bahan kisar 2.
Tumis bahan-bahan tumis sehingga naik bau.
Masukkan hasil kisaran bahan-bahan kisar 2.
Tumis sehingga bau wangi.
Masukkan bancuhan bahan-bahan kisar 1.
Masukkan serai yang diketuk.
Tumis sehingga pekat, pecah minyak.
Masukkan daging dan masak sehingga air daging hampir kering.
Masukkan garam dan santan.
Masak lagi sehingga kuah sedikit dan likat.
Tutup api.
Nota:
1. Lebih sedap jika gunakan rempah kerutuk yang sebenar.
Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah
atau tontoni youtube
Keikhlasan adalah rencah utama
