Nasi tomato adalah masakan yang memang berasaskan tomato kerana nasi ini menggunakan tomato segar dan tomato puri sebagai bahan utama. Ianya adalah satu masukan kegemaran ramai dan cara menyediakannya agak mudah.
Lauk utama nasi tomato adalah ayam masak merah walaupun ia boleh juga dimakan dengan lauk lain seperti rendang dan paprik. Sudah pastinya acar timun atau jelatah sebagai side dish menjadikan ia lebih mantap!
Resepi ini kredit kepada kakak ipar saya Kak Ain. Memang nasi tomato dan ayam masak merah dia sedap dan mantap. Semoga ada kebaikan kepadanya atas perkongsian ini dan dapat dimasak oleh ramai orang lain juga.
Moh kite masak!
Bahan-bahan nasi tomato
500g beras (6 orang makan)
1 liter air (sukatan air mungkin berbeza mengikut jenis beras)
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
1 sudu kismis (takde pun takpe)
150g Tomato Puri
2 biji tomato
1 sudu minyak sapi (minyak masak pun boleh)
3 kuntum bunga lawang
1 kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 inci halia
1 sudu teh garam
Cara-cara masak nasi tomato
Hiris bawang merah dan bawang putih nipis-nipis.
Hiris halia nipis-nipis
Kisar tomato.
Panaskan minyak sapi di dalam periuk nasi.
Tumis bawang merah dan bawang putih bersama rempah empat beradik sehingga bawang sedikit layu.
Masukkan air dan tutup periuk sehingga air mendidih.
Masukkan air dan biar sehingga mendidih dan masukkan tomato puri serta kisaran 2 biji tomato.
Masukkan beras yang telah dibasuh dan daun pandan. Masukkan juga halia dan garam.
Masukkan kismis ketika nasi hampir kering.
Nasi tomato siap!
Nota: boleh juga masukkan kacang peas jika mahu.
Bahan-bahan ayam masak merah
1/2 ekor ayam (sebaiknya potong kecil)
Serbuk kunyit
10 biji bawang besar (saiz sederhana besar)
10 biji cili kering
2 inci halia
3 batang serai
70g tomato puri
3 kuntum bunga lawang
1 kulit kayu manis
3 sudu gula
1 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
Cara-cara masak Ayam masak merah
Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
Goreng ayam sehingga hampir garing.
Hiris serai nipis-nipis. (ambik bahagian yang ada warna ungu sahaja).
Potong pendek dan rebus cili kering sehingga lembut.
Kisar bawang besar, halia, serai dan cili kering.
Guna semula sebahagian minyak gorengan ayam dan panaskan.
Tumis semua hasil kisaran. Masukkan sedikit tomato puri.
Masukkan ayam dan kacau rata.
Bila mendidih masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis. Masukkan juga gula.
Masukkan garam secukup rasa. Kacau rata dan biar seketika sebelum mentutup api.
Ayam masak merah siap!
Nota: boleh juga bubuh kacang peas
Bahan-bahan Acar Timun Nenas
1 biji timun (cucumber)
1 biji nenas (pineapple)
1/2 biji lobak merah (carrot)
1 biji cili merah
1 biji bawang merah
2 sudu gula
1 sudu cuka makan
Sedikit garam
Cara-cara buat Acar Timun Nenas (Jelatah)
Belah 4 timun dan hiris nipis-nipis.
Belah 4 nenas dan hiris nipis-nipis.
Potong lobak merah seperti batang mancis.
Hiris bawang merah nipis-nipis.
Hiris cili merah nipis-nipis.
Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk termasuk gula, garam dan cuka.
Gaul rata.
Acar timun atau jelatah siap!
Nota: biar ia sebati untuk seketika sebelum nikmati.
