Ikan siakap masak Cencuan tanpa taucu. Resepi mudah dan boleh dimasak menggunakan pelbagai jenis ikan seperti ikan kembung, ikan sardin dan ikan bawal hitam. Jika suka taucu atau kacang masin, boleh ditambah kepada masakan ini. Jika tidak suka, ikan masak cencuan in sudah cukup sedap.
Moh kite masak masakan cina Ikan Masak Cencuan ini.
Bahan-bahan Ikan Siakap Masak Cencuan
1 ekor ikan siakap
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3 biji bawang merah
1 biji cili merah
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam
4 cawan/ 800ml air
Sedikit air asam jawa.
Minyak untuk menggoreng
Cara- cara memasak Ikan Cencuan
Bersihkan ikan dan potong.
Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Biarkan sektika.
Hiris nipis bawang merah dan bawang putih.
Potong bulat bawang besar.
Potong cili merah secara nipis memanjang.
Goreng ikan siakap sehingga garing. Angkat dan toskan.
Keluarkan minyak masak daripada kuali. Tinggalkan sedikit sahaja.
Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga layu.
Masukkan cili merah.
Masukkan air bawang besar.
Masukkan air asam jawa.
Masak sehingga bawang layu, masukkan air.
Biarkan mendidih dan masukkan ikan.
Masukkan garam secukup rasa.
Tutup api dan hidangkan.
Nota:
1.) Lebih sedap kalau ada cili hijau.
2. Boleh ditambah taucu jika suka taucu.
3. Guna asam keping/ gelugor ganti asam jawa pun sedap juga.
