Resepi (resep) ikan siakap (kakap) ini adalah resepi yang dicuba-cuba dan menjadi. Sebab itulah ianya special. Malah ikan siakap yang agak besar ini tidak cukup untuk 6 orang makan. Itupun beserta dengan lauk lain.
Moh kite masak!
Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap (kakap) besar
1 biji cili merah
7 biji cili padi (cabe rawit)
2 batang serai
3 ulas bawang putih
3 inci halia (jahe)
1 cawan air
sedikit limau nipis
sedikit serbuk kunyit
garam secukup rasa
minyak masak
Cara-cara
Basuh dan bersihkan tangan. Sebaiknya berwudhu'.
Siang dan bersihkan ikan. Garam kunyit.
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan sehingga garing.
Cincang bawang putih.
Cincang halia.
Hiris serai.
Potong cili merah dan cili api pendek-pendek. Tumbuk menggunakan lesung batu. Tak perlu sampai lumat.
Masukkan serai dan tumbuk rata. Tak perlu terlalu hancur atau lumat.
Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali.
Tumis bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan halia dan kacau rata sehingga halia kelihatan kembang.
Masukkan hasil tumbukan cili dan halia. Kacau rata sehingga cili agak masak.
Masukkan secawan air dan biar sehingga mendidih.
Masukkan ikan biar seketika dan alih-alihkan agar semua bahagian terkena bahan tumisan.
Masukkan garam secukup rasa dan alih-alihkan ikan.
Tutup api.
Hidangkan.
Nota:
1. Untuk lebih pedas, lebihkan cili api (cabe rawit)
2. Untuk kesan halia (jahe) buang angin lebih banyak, lebihkan ia.
3. Sesuai dibuat makan tengahari (siang) dan malam.
Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah
atau tontoni youtube
Keikhlasan adalah rencah utama
