keikhlasan adalah rencah utama

July 19, 2021

Resepi sup tulang dan gearbox


Sup tulang dan gearbox

Setiap kali sembelihan dijalankan, seboleh-bolehnya setiap bahagian dimanfaatkan. Pastinya bahagian daging menjadi keutamaan tetapi boleh dikatakan setiap bahagian boleh dimasak dan dimakan. Kena pula pada Hari Raya Eidul Adha atau Hari Raya Korban, memang banyak lembu yang dikorbankan. 

Antara bahagian-bahagian yang menjadi perhatian adalah bahagian tulang, perut, paru-paru, hati, limpa dan ekor. Malah bahagian-bahagian lain seperti kulit, keting, lidah, telur dan juga "torpedo" juga boleh dimakan. Cuma mungkin geli dan tak lalu atau seeloknya tidak dimakan bahagian-bahagian yang menjijikkan. Kawan saya pernah order sup "torpedo" tanpa mengetahui apa ia sebenarnya. Setelah sampai ke meja, terus order benda lain. 

Mengenai sup tulang dan sup gearbox, ia adalah sup yang paling mantap. Lemak sup ini memang terangkat tetapi kena berjaga-jaga terutama yang ada penyakit 3 serangkai atau 4 serangkai yakni darah tinggi, kencing manis, buah pinggang dan jantung. Yang ada gout juga patut berhati-hati. Bahagian paling sedap adalah sum-sum dalam tulang. Perlu menggunakan straw untuk menghirupnya ataupun ketuk ke pinggan. Kalau sedikit pasti berebut anak beranak nakkan sum-sum it. 

Moh kite masak!

Bahan-bahan

1 batang tulang kaki lembu (potong 2)

1kg tulang lembu

33 biji buah pelaga

33 biji bunga cengkih

7 kuntum bunga lawang

3 kulit kayu manis

1 sudu serbuk jintan putih

1 sudu serbuk jintan manis

150g minyak sapi

2 kiub ayam

10 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

5 inci halia

7 liter air

3 batang seleri

Daun sup

Daun bawang

Garan secukup rasa




Cara-cara


Kisar kasar bawang merah, bawang putih dan halia.


Panaskan dan cairkan minyak sapi di dalam periuk.


Tumis bahan kisaran.


Masukkan semua rempah dan kacau rata. Biar seketika sehingga naik bau.


Masukkan air dan kiub ayam.


Masukkan kesemua tulang.


Masak sehingga daging lembut dan tertanggal daripada tulang.


Potong seleri, daun sup dan daun bawang pendek-pendek.


Masukkan seleri dan garam secukup rasa ke dalam periuk.


Biarkan seketika biar sebati.


Tutup api dan masukkan daun sup serta daun bawang. Kacau rata.


Hidangkan.


SHARE:

July 16, 2021

Resepi taugeh goreng kicap dengan daun kucai

Resepi taugeh goreng kicap dengan daun kucai
Taugeh adalah salah satu jenis sayur-sayuran yang asalnya adalah kacang. Biasanya ada 2 jenis taugeh dan dinamakan taugeh kecil/ halus dan ...
SHARE:

July 15, 2021

Resepi Ayam Tandoori Chicken

Resepi Ayam Tandoori Chicken
  Tandoori chicken atau ayam tandoori memang salah satu makanan yang mantap. Tambahan pula masa kena duduk di rumah, pastinya ia dirindui. D...
SHARE:

July 14, 2021

Resepi Patin tempoyak

Resepi Patin tempoyak
Patin tempoyak musim durian | tempoyak musing king ke? Durian ada pelbagai jenis. Durian kampung, D24, IOI, udang merah, musang king, duri h...
SHARE:

July 13, 2021

Resepi daging sapi padang asli

Resepi daging sapi padang asli
  Rendang daging sapi Padang cocok untuk Idul Adha Raya haji atau raya korban sudah semakin dekat. Ianya juga dikenali dengan nama Aidul  Ad...
SHARE:

July 12, 2021

Resepi Nasi Arab Mandy Kambing Lamb Mandy

Resepi Nasi Arab Mandy Kambing Lamb Mandy
  Nasi arab mandy kambing Bahan-bahan 1kg beras basmathi 1kg daging kambing 3 sudu minyak sapi 5 kuntum bunga lawang ...
SHARE:

July 11, 2021

Resepi Laksa Johor ikan tenggiri

Resepi Laksa Johor ikan tenggiri
Laksa adalah satu makanan yang sememangnya menakjubkan. Di Malaysia sahaja terdapat pelbagai jenis laksa. Kebanyakan mengikut nama negeri. A...
SHARE:

July 10, 2021

Resepi Puding susu kotak 4 bahan

Resepi Puding susu kotak 4 bahan
  Puding ada bermacam jenis. Puding jagung, puding mangga, puding roti, puding milo dan sebagainya. Rasa pun berbagai rasa. Cara pun berbaga...
SHARE:
Blogger Template Created by pipdig