Di kampung saya, setiap kali raya ada satu rumah yang menyediakan rendang kerang berwarna hitam. Ianya unik dan sangat sedap. Saya sudah beberapa kali mencuba mendapatkan resepi tetapi seolah-olah gagal. Jadi, saya juga telah mencuba memasaknya beberapa kali dan akhirnya saya mendapat rasa yang agak hampir. Cubalah!
Moh kite masak!
Bahan bahan
1/2 kg isi kerang
10 batang kacang buncis
1/2 inci lengkuas
5 batang serai
2 inci halia
5 biji bawang merah/ kecil
10 tangkai cili kering
1 biji santan kelapa
3 sudu besar kicap lemak manis
garam secukup rasa
Cara cara
Bersihkan (buang kulit dan basuh) lengkuas, halia, serai dan bawang merah. Potong kecil kecil untuk memudahkan kerja mengisar.
Potong cili kering pendek-pendek dan rebus seketika sehingga mendidih dan lembut. Tapis dan toskan.
Masukkan lengkuas, halia, serai, bawang merah, kicap, santan dan cili kering ke dalam pengisar. Kisar sehingga halus.
Bersihkan kacang buncis dan potong serong pendek-pendek.
Masukkan kerang, kacang buncis dan hasil kisaran ke dalam kuali/ periuk.
Pasangkan api dan masak sehingga mendidih. Masukkan garam secukup rasa.
Masak sehingga agak kering sebelum menutup api.
Nota:
Sedap dimakan bersama lemang atau ketupat. Sedap juga dengan pulut dan nasi.
Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah
atau tontoni youtube
Keikhlasan adalah rencah utama
No comments
Post a Comment