Resepi Sambal paru-paru

 

Paru-paru adalah salah satu organ dalaman yang sangat penting. Ia adalah organ untuk penyerapan oksigen. Tubuh manusia serta haiwan sangat memerlukan oksigen dan paru-paru yang memainkan peranan terbaik akan membekalkan oksigen yang optimum.

Bagaimanapun, ini bukanlah perbincangan mendalam tentang paru-paru. Kita nak masak paru-paru. Mungkin janggal pada sesetengah orang untuk membeli paru-paru. Yang biasa dibeli adalah daging dan hati lembu. Jadi mungkin akan sedikit janggal jika tidak biasa. 

Biasanya, paru-paru dimasak secara gorang garing atau bersambal. Jika bersambal mungkin menggunakan cili kering atau cili hidup sama ada cil api atau cili besar. Sambal paru-paru atau lebih dikenali sebagai sambal paru adalah antara lauk nasi lemak terbaik. Bagaimanapun, ia tetap sedap juga dengan nasi biasa atau mi goreng, bihun goreng, kuey teow goreng dan sebagainya.

Moh kite masak sambal paru-paru!

Bahan-bahan

1/2kg paru-paru lembu

3 sudu cili kering kisar (lebihkan pun tidak mengapa)

5 ulas bawang putih

10 biji bawang merah

1 biji bawang besar

1 keping asam keping (asam gelugor)

1 sudu gula

garam secukup rasa

sedikit minyak masak

air

Cara-cara

Rebus paru-paru selama 30-60 minit ataupun sehingga lembut.

Kisar bawang merah dan bawang putih.

Hiris bulat bawang besar.

Paru yang telah direbus, dihiris nipis-nipis.

Panaskan minyak dan goreng paru sehingga garing. Tahap kegaringan terserah kepada masing-masing.

Gunakan semula sedikit minyak gorengan paru-paru tadi dan tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar.

Setelah naik bau dan sedikit garing, masukkan cili kisar. Tumis sehingga masak atau pecah minyak.

Masukkan asam keping.

Masukkan bawang besar, garam dan gula. kacau sehingga sebati dan bawang agak layu.

Masukkan paru yang telah digoreng tadi. Kacau dan masak sehingga sebati.

Tutup api dan hidangkan.

Moh kite melantak!

Nota:

        Cili kering kisar boleh diganti dengan cili api atau cili hidup.