Kari Ayam Lemon Serai

 

 

Kari ayam atau orang Kedah panggil gulai ayam memang salah satu masakan kegemaran rakyat Malaysia. Tak kira la bangsa apa pun. Melayu ka, Cina ka, India ka, orang putih ka, kita kan rakyat Malaysia. Memang semua suka. Cuma ada pelbagai cara masakan dan boleh jadi rasanya juga berbeza-beza. 

Kali ini Moh Kite mengajak semua mencuba resepi kari ayam lemon serai ini. Rasanya seakan-akan masakan Nepal Kukkra sebab ia menggunakan daun ketumbar. Jika tidak suka rasa daun ketumbar, bolehlah diabaikan.

Semestinya masakan kari atau gulai kena makan dengan nasi. Nasi putih sedap, nasi beriani sedap, nasi dagang pun sedap. Terpulang.

Moh kite masak!

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam

1/2 paket kari ayam

1/2 paket kari ikan

1/2 paket serbuk cili

3 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

3 batang serai

1 sudu kerisik

1 cawan santan

5 hirisan lemon

Sedikit daun ketumbar

Garam secukup rasa

Sedikit minyak masak

Cara-cara

Potong ayam sedikit kecil.

Bancuh rempah kari dan serbuk cili dengan sedikit air.

Hiris bawang merah dan bawang putih.

Ketuk serai.

Potong/ hiris daun ketumbar kecil-kecil.

Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih serta bawang merah sehingga hampir garing.

Masukkan bancuhan rempah dan tumis sehingga sedikit pekat.

Masukkan kerisik dan serai. Kacau rata.

Perahkan lemon dan masukkan ayam.

Masak seketika dan masukkan santan.

Masak sehingga pekat dan masukkan garam secukup rasa.

Tutup api. Gaulkan daun ketumbar yang telah dipotong kecil.