Dendeng daging raya

 

Dendeng daging atau dendeng sapi adalah salah satu makan 'versatile' kerana ia boleh dimakan dengan pelbagai makanan lain dan tidak kira masa. Ia boleh diratah begitu sahaja, dimakan dengan ketupat dan lemang, dimakan dengan roti dan sebagainya. Ia juga adalah salah satu masakan yang agak tahan lama.

Bahan-bahan untuk memasaknya tidak banyak tetapi boleh menghasilkan rasa yang unik dan sedap.

Moh kite masak!

Bahan-bahan

2kg daging

15 biji (750g) bawang besar 

10 inci (250g) halia

1/2 cawan kicap lemak manis

100g cili kisar

1 mangkuk kecil (segenggam) bawang goreng

Garam secukup rasa

Minyak masak

Air

Cara-cara

Potong daging bentuk dadu.

Rebus dengan air selama 2 jam.

Tumbuk  sedikit sehingga leper.

Panaskan minyak masak dan goreng daging rebus yang telah ditumbuk. Tidak perlu goreng sehingga garing. Angkat dan toskan.

Kupas bawang dan halia. Kisar dengan 2 cawan air.

Panaskan semula minyak goreng daging dan tumis bawang kisar. Tumis sehingga sedikit perang. 

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Jika sudah lama tetapi masih menggelegak dengan kuat, itu tandanya kurang minyak masak. Tambah minyak masak sedikit demi sedikit mengikut keperluan.

Masukkan kicap lemak manis dan bawang goreng. Kacau rata.

Masukkan sedikit air atau kira-kira 1/2 cawan.

Masukkan daging dan kacau rata.

Masukkan 2 cawan air dan kacau rata.

Masukkan garam secukup rasa dan kacau rata sehingga menggelegak dan sebati kesemuanya.

Bolehlah dihidangkan.