Sotong adalah salah satu makanan laut yang sedap. Cara menangkap sotong yang mudah mungkin adalah dengan menggunakan pukat tetapi pada musim sotong banyak, kebiasaannya akan ada aktiviti mencandat sotong. Aktiviti mencandat sotong ini amat menarik tetapi bergantung pada masa dan tempat. Kena lubuknya dapatlah banyak hasilnya.
Antara masakan sotong yang popular adalah sotong goreng kunyit, sambal sotong, sotong goreng tepung, kerabu sotong, sotong bakar dan ketupat sotong. Ketupat sotong adalah salah satu makanan popular di Kelantan dan Terengganu. Cuma maskannya agak berbeza dengan kuah merah dan putih.
Bahan- bahan
1/2 kg sotong saiz kecil (cumi-cumi)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 biji cili merah
1/2 sudu teh pes asam jawa
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak
Bersihkan sotong.
Hiris bawang putih dan merah nipis-nipis.
Hiris bulat bawang besar.
Hiris nipis cili merah.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang putih serta bawang merah.
Setelah layu masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
Masukkan pes asam jawa dan kacau rata.
Masukkan sotong dan masak sehingga sotong keluarkan air dan kuah menjadi pekat.
Masukkan bawang besar dan kacau sehingga sedikit layu.
Masukkan cili merah dan garam secukup rasa.
Kacau sebati dan tutup api.
No comments
Post a Comment