Rendang daging, rendang ayam, rendang kerang, rendang udang, rendang pedas, rendang tok dan bermacam macam lagi rendang. Raya dan rendang tak boleh dipisahkan. Begitu juga rendang dengan pulut kuning, lemang dan ketupat. Bahan-bahan (ingredients) 1 kg daging garam secukup rasa 1 sudu teh serbuk kunyit 2 cawan santan pekat 5 cawan santan cair 1 biji bawang besar 3 sudu cili giling 5 batang serai 2 inci halia sedikit lengkuas 2 helai daun kunyit
Cara-cara
Bersihkan dan potong daging kecil-kecil.
Potong dan hiris halia, serai, bawang besar dan lengkuas kecil-kecil atau nipis-nipis. Ini akan memudahkan kisaran. Masukkan ke dalam pengisar.
Masukkan juga cili giling, serbuk kunyit dan santan cair ke dalam pengisar. Jika santan cair berlebihan, simpan dahulu.
Kisar kesemuanya.
Masukkan daging ke dalam kuali. Masukkan lebihan santan cair tadi dan masukkan juga hasil kisaran.
Masak sehingga kuah sedikit.
Masukkan santan pekat, garam dan daun kunyit yang telah dihiris nipis.
Kacau rata dan biarkan sebati.
Tutup api dan hidangkan.
Nota:
1. Boleh ditambah kerisik.
2. Boleh gunakan daun limau purut selain daun kunyit.
Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah
atau tontoni youtube
Keikhlasan adalah rencah utama
No comments
Post a Comment