Kepala ikan memang sedap jika dimasak kari. Biasanya kepala ikan yang besar menjadi pilihan kerana apabila sudah masak, lemak-lemak ikan disitu banyak dan sedap dihisap. Terdapat pelbagai jenis ikan yang kepalanya sedap dibuat masakan kari. Antaranya ialah ikan merah, ikan jenahak dan ikan kerapu. Resepi (resep)
Moh kite masak!
Bahan bahan
Sebelah kepala ikan merah (saiz besar)
1.5 peket serbuk kari ikan (bubuk kari)
0.5 biji santan pekat
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
2 inci halia
1 kuntum bunga lawang
7 biji bendi
1 tangkai daun kari
3 cawan air
minyak masak
Cara cara
Bersihkan kepala ikan.
Hiris bawang putih dan bawang merah halus-halus.
Potong halia kecil-kecil dan nipis-nipis.
Bancuh serbuk kari dangan sedikit air.
Potong serong bendi kira kira 2 inci.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan bancuhan serbuk kari dan bunga lawang. Tumis sehingga pekat dan naik minyak.
Masukkan halia dan daun kari. Gaul rata sehingga sebati.
Masukkan air, santan pekat dan bendi. Kacau kerap agar lemak santan tidak pecah sehingga mendidih.
Masukkan ikan dan teruskan mengacau. Biar seketika sebelum mengallih/ terbalikkan ikan. Hati hati agar ikan tidak pecah.
Teruskan mengacau sehingga ikan masakdan kuah menjadi pekat.
Tutup api dan hidangkan.
Nota:
1) Sedap dimakan bersama kerabu. Contohnya kerabu salom.
2) Jika gemar masakan kari yang lebih lemak, lebihkan santan.
Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah
atau tontoni youtube
Keikhlasan adalah rencah utama
No comments
Post a Comment