Kerang adalah salah satu makanan laut. Ia agak sukar untuk didapati dipasaran. Harganya pula sudah semakin mahal menjadikan ramai mula mencari makanan basah lain. Begitupun kerang tetap unik pada rasanya. Ianya sedap walaupun sekadar direbus dan dimakan begitu saahaja mahupun dicicah dengan air asam atau sos. Ada juga yang suka dengan kerang bakar. Kerang juga boleh dimasak dengan pelabagai masakan lain. Contohnya dalah mi kari dan rendang.
Moh kite masak!
Bahan bahan
2 kg kerang
13 tangkai cili kering
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 batang serai
1 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
15 batang kacang buncis
Santan pekat 1 biji kelapa
2 cawan air
Cara cara
Bersihkan dan rebus kerang sehingga masak. Tapis, toskan dan sejukkan.
Potong cili kering pendek-pendek dan basuh. Rebus sehingga mendidih dan toskan. Masukkan ke dalam pengisar.
Buang kulit bawang besar, halia, lengkuas dan kunyit hidup. Basuh dan potong sedikit kecil untuk memudahkan kerja mengisar. Masukkan ke dalam pengisar.
Ambil kira kira 3-4 inci serai daripada akarnya. Daunnya dibuang. Potong kecil dan masukkan ke dalam pengisar.
Masukkan air, santan dan garam ke dalam pengisar.
Kisar semuanya sehingga halus.
Potong kacang buncis pendek-pendek secara serong. Basuh dan masukkan ke dalam kuali.
Kopek isi kerang dan masukkan ke dalam kuali.
Masukkan kesmua bahan kisaran ke dalam kuali dan gaul rata.
Pasang api dan kacau sekali sekala sehingga kuah pekat.
Tutup api dan hidangkan.
Nota:
1) Sedap dimakan dengan nasi ataupun pulut kuning.
Untuk lebih resepi dan informasi, layarilah
atau tontoni youtube
Keikhlasan adalah rencah utama
No comments
Post a Comment